The White Knight
Οίνος λευκός αφρώδης
Η αέρινη ζωηράδα των φυσαλίδων και η φρουτώδης αρωματική επίγευση τους φιλοξενούνται στη μοναδική φιάλη του The White Knight
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ
Ποικιλία
Μοσχοφίλερο
Γευστικό Προφιλ
Αχνό αχυροκίτρινο χρώμα με επίμονες μικροσκοπικές φυσαλίδες. Έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και ανθέων πλαισιωμένο από χαρακτήρες μαγιάς, μπριος και ξηρών καρπών. Πλούσιο σώμα που χαρακτηρίζεται από δροσιστική οξύτητα, φρεσκάδα και μακρά φρουτώδη αρωματική επίγευση.
- Χαμηλό
- Μεσαίο
- Δυνατό
Ξηροί Καρποί
Εσπεριδοειδή
Ανθέων
Οινοποίηση
Επιλεγμένα σταφύλια της ποικιλίας Μοσχοφίλερο από τον αμπελώνα μας στη Μαντινεία τρυγήθηκαν σε πρώιμη ωριμότητα στα μέσα Σεπτεμβρίου. Μετά από ήπια πίεση των σταφυλιών, ο χυμός εκροής ζυμώθηκε σε χαμηλή θερμοκρασία ενώ στη συνέχεια ο νεαρός οίνος βάσης ωρίμασε με τις λεπτές λάσπες του για 6 μήνες. Στη συνέχεια ακολουθήσαμε τη διαδικασία παραγωγής των αφρωδών οίνων με την παραδοσιακή μέθοδο. Εκπωματίστηκε τον Νοέμβριο του 2023 μετά από ευεργετική παραμονή 18 μηνών με τις οινολάσπες του.
