Καλλίστη Reserve

Οίνος Λευκός, Ξηρός

Η κορυφαία εκδοχή της ποικιλίας Ασύρτικο σε βαρέλι.

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

2020

13.5% vol.

Παλαίωση: Έξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια & τρείς μήνες στη φιάλη

Διατίθεται σε 750ml

Ποικιλία

Ασύρτικο

Γευστικό Προφιλ

Λαμπερό, κίτρινο χρώμα με πολύπλοκα αρώματα από άνθη λεμονιάς και φρεσκοκομένα μήλα, δένουν αρμονικά με απαλά αρώματα βελανιδιάς, φουντουκιού, βανίλιας και καπνού. Ένα γεμάτο κρασί, πλούσιο, λιπαρό και στρογγυλό με ισορροπημένη οξύτητα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος 10-12 C^o

Γευστικό Προφίλ

Οξύτητα

Σώμα

Μύτη

Τανίνη

Αλκοόλ

Χαμηλό
Μεσαίο
Δυνατό

Αρώματα Κρασιού

Άνθη Λεμονιάς
Φρεσκοκομένα Μήλα
Φουντούκι
Βελανιδιά
Βανίλια
Καπνός

Γευστικοί Συνδυασμοί

Οστρακοειδή

Ψητά Ψάρια

Καπνιστά Τυριά.

Οινοποίηση

Ψύξη των εισερχομένων σταφυλιών σε 10 ° C, χειροκίνητη διαλογή, επιλογή με το χέρι για βέλτιστη ποιότητα, σύνθλιψη και αποβοστρύχωση, πιεστήριο, μέρος της παραγωγής υφίσταται κρυοεκχύλιση, μεταφορά σε δεξαμενές ζύμωσης, απολάσπωση σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για επίτευξη βέλτιστης διαύγειας, αλκοολική ζύμωση στους 14-18 ° C. Ωρίμαση με τις λεπτές οινολάσπες για 6 μήνες, ενώ μετά την εμφιάλωση το κρασί περνά τουλάχιστον 3 μήνες μέσα στο μπουκάλι πριν απελευθερωθεί.