Ξινόμαυρο Boutari Naturally
Οίνος ερυθρός, ξηρός
Ένα κρασί που διακρίνεται για την φρεσκάδα του, ενώ εστιάζει στο ζωηρό φρούτο και στις μαλακές τανίνες.
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΗΜΑΘΙΑ
Ποικιλία
Ξινόμαυρο
Γευστικό Προφιλ
Βαθύ τριανταφυλλί χρώμα με μπορντό μωβ ανταύγειες. Ένας πολυσύνθετος αρωματικός χαρακτήρας που χαρακτηρίζεται από φρέσκα αρώματα φραγκοστάφυλου και ροδιού ενώ πλαισιώνεται αρμονικά από φυτικά στοιχεία ευκάλυπτου, μαύρου τσαγιού και μέντας δίνοντας του φοβερή φρεσκάδα. Στο στόμα, παρουσιάζεται medium-bodied με φρέσκια οξύτητα και πολύ πιο απαλές ταννίνες.
- Χαμηλό
- Μεσαίο
- Δυνατό
Ρόδι
Μαύρο τσάι
Μέντα
Φραγκοστάφυλο
Οινοποίηση
Τα σταφύλια επιλέχτηκαν από αμπελώνα στη Μαρίνα. Επιλέχτηκε η Μαρίνα για να μπορεί να δώσει αυτή τη φρεσκάδα στο κρασί λόγω υψηλότερου υψόμετρου. Σε κανένα στάδιο της οινοποίησης δεν προστέθηκε SO2 ενώ εφαρμόστηκε και macro-οξυγόνωση. Η εκχύλιση κράτησε 11 ημέρες με απαλά γυρίσματα και ανακυκλώσεις σε θερμοκρασία 18-23C ενώ στο τέλος έγινε και μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί αφέθηκε να ηρεμήσει, φιλτραρίστηκε και εμφιαλώθηκε.
Διακρίσεις
